De uitgeverij heeft gekozen om handboeken te maken voor de tweede en derde graad tezamen. Daardoor kan er thematisch gewerkt worden of wordt basis en uitbreiding binnen eenzelfde thema overzichtelijk gebracht. We besparen hierdoor evenens op de productiekosten. Immers de aankoop van een  handboek geldt voor 4 jaar en tegelijk behoudt de student het overzicht van het geheel.

Bij de keuze van een handboekenreeks is het belangrijkste criterium: worden de leerplandoelstellingen bereikt door het gebruik van deze handboeken?

Aan de hand van “leeswijzers” maken we duidelijk dat de handboeken van mjPublishing in sterke mate de doelstellingen dekken van de leerplannen GO!, OVSG, PO en KO voor het hotelonderwijs (de richtingen ‘Hotel tso’ en ‘Restaurant en keuken bso’), Bakkerij en Slagerij. Om die reden worden de handboeken regelmatig herwerkt en aangepast om lacunes uit de vorige edities weg te werken. Van onze belangrijkste handboeken zijn we nu al aan een vierde druk toe.

De nieuwe leerplannen voor de 2^de graad hebben we getoetst aan onze handboeken. Het resultaat vindt u onder de knop PER LEERPLAN of PER HANDBOEK.

Naast de nieuwe leeswijzers voor de 2^de graad kan u nog steeds de voorgaande leeswijzers voor de 3^de graad raadplegen.

De leeswijzers zijn nog steeds volgens twee invalshoeken opgesteld:

Voor elk leerplan is een overzicht opgemaakt, waar de realisatie van de doelstellingen terug te vinden zijn in de handboeken van mjPublishing. Voor de gemakkelijkheid volgen we de structuur van het originele leerplan zoals door de docent gekend.

Per handboek is er een overzicht welke leerplandoelstellingen overeenstemmen met welke onderdelen van de handboeken.

Omdat de handboeken opgesteld zijn voor de tweede én de derde graad, is het dus evident dat voor de tweede graad een selectie uit de handboeken zal moeten gehaald worden. Pas in de derde graad realiseert men de totaliteit.

Als er voor bepaalde doelstellingen geen verwijzing is naar de handboeken, heeft dat vooral te maken met trendgevoelige invullingen (bv. bordschikkingen) of met de eigen organisatie van hotelscholen, die we in hun diversiteit willen respecteren.

Het zal u ook opvallen dat de nieuwe leerplannen GO! (voor de 2^de graad) minder uitvoerig zijn dan die van KO. Zodoende zijn de verwijzingen naar onze handboeken dan ook wat minder. Het OVSG heeft geen nieuwe leerplannen opgesteld en we verwijzen u hiervoor naar deze van het GO!.

We hopen u hiermee een belangrijke handreiking te bezorgen om overzicht te krijgen in het opleiden van jongeren in deze bijzondere branche, die de horeca, de bakkerij- en slagerijwereld is.

De auteurs en uitgever