Wat wordt gewijzigd in de 4de druk?

Lichte aanpassingen over het hele boek. In het bijzonder:

-          Nieuwe foto’s

-          Hoofdstuk 7 – Reserveringskanalen: aangepast aan nieuwe situatie (pariteitsclausules zijn verleden tijd).

-          Hoofdstuk 14 – uitgebreid met ‘Veiligheid van personen en materialen, camerawet en GDPR’.

Auteurs:

Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen leerkrachten van verschillende horeca-opleidingen in Vlaanderen: Sabrina Caeckaert, Peter Goyvaerts, Eddy Hermans, Francis Loiseaux, Franky Malbrancke, Hugo Nicolay, Karin Noeyens, Annemie Remeysen, Ief Vanhonnacker, Kris Vekemans, Diederik Verpoucke, Olivier Willaert.