Geachte wijnliefhebber,
Beste collega,
Meteen noem ik u een collega! En daar heb ik een heel logische reden voor.Namelijk indien u wijnen liefhebt, dan bent u een collega van iedereen die dit boek vastneemt en doorneemt.
Net zoals ikzelf. Dit is niet zomaar een wijnboek. Hoewel men het over ieder boek zegt, is dit boek toch wel heel speciaal.Niet door zijn lay-out of schrijfstijl, maar vooral door zijn juistheid.
Oké, de wijnwereld verandert snel en dagelijks, maar om dat bij te houden hebben we gelukkig goede vakliteratuur ter beschikking.Nee, wat ik bedoel met juistheid is dat bijna alles wordt toegelicht van de actuele wijnwereld.
Een goed naslagwerk om u te helpen starten met de studie over die complexe wereld van de wijnen. Dit is een handleiding die ik ook thuis heb liggen, en die mij ook al een paar keer goed heeft geholpen in het opzoeken van bepaalde druiven, dorpen, regio's,enz.
Dit boek is een noodzaak voor iedere (toekomstige) sommelier, een handboek voor leerlingen in hotelscholen, een basis voor wijnliefhebbers. Zie het als een handleiding, een standaardwerk. Iedere dag leert men wel iets, dat wordt dagelijks door vele mensen gezegd. Dat kunnen wij als sommelier zeker beamen.
Een nieuwe wijn, een nieuw domein, een nieuw jaar, andere vinificatie... Ik kan nog wel 50 andere redenen opschrijven waardoor men iets 'anders' kan ontdekken in een wijn. Nu, om eerlijk te zijn, net dat maakt het zo spannend, zo interessant in ons beroep.
Het onverwachte, verrassende... Soms negatief,meestal positief.Want een wijnliefhebber staat open voor iets wat hij niet kent. Een open geest is ook heel belangrijk en ik weet dat dit enorm wordt gerespecteerd in dit boek.Het is geen naslagwerk over degustaties, maar een algemeen beeld dat wordt gevormd.
Een beeld dat verder kan uitgebreid worden met dieper opzoekwerk, door zelfstudie. Een zelfstudie die dikwijls enorm beïnvloed wordt door de interesse, of door de opgewekte interesse. Bij mij kwam dat door verschillende factoren, en één daarvan was dit boek.Het heeft mij steeds een heel breed, duidelijk beeld gegeven.
Zo goed zelfs, dat ik er nog meer over wou weten, en nog meer, en nu nog steeds... Vandaag is de wereld van de wijnen enorm uitgebreid.We worden dagelijks geconfronteerd met wijnen uit alle hoeken van de wereld en er komen steeds nieuwe landen de kop opsteken. Ik denk maar aan Azië; ook daar zal men in de nabije toekomst wijnen produceren van goede tot zeer goede kwaliteit.
Maar ook dichter bij de deur verandert er veel. Oost-Europese landen zijn bezig met een enorme inhaalbeweging ten opzichte van het 'klassieke' Europa van de wijn. Andere landen herpakken zich:Griekenland, Portugal, Oostenrijk...
Als consument zijn wij erg veeleisend. Dit is erg positief; de wijnbouwer is er zich van bewust dat de kwaliteit beter moet. En dat is nu ook aan de orde. Kwaliteit primeert!
Beste collega-wijnliefhebber, ik hoop dat u geniet van dit boek, net zoveel als u geniet van een goed glas wijn.
Met vineuze groeten,
Stefaan Camerlinck
Eerste Sommelier van België 2005
Beste Sommelier van België 2006-2007 Trophée Ruinart