BAKKERIJ

Dominique Boonen, Jef Bruynseels, Paul Collijs, Luc Dehaeze, Jonny Demey, Guido Devillé, Jan Dupont, Edwin Gesquière, Peter Israel, Luc Jenet, Geert Jonckheere, Frank Mast, Frans Pieters, Rik Sevens, Dirk Spitael, Roland Van Renterghem

Prijs: €42
Prijs excl. BTW: 39,62 /BTW 6%

Leveringstermijn: 2 weken.

Uitgave licht gelijmd zodat ze losbladig kan gebruikt worden (handig voor het klasseren van eigen bevindingen en nota’s), Formaat 21cm x 29,7cm, 342 blz full color

ISBN 978-90-78715-40-5

Inhoud:
Hygiëne, groot en klein materiaal, basisgrondstoffen, technische kennis, brood, krokante broodjes, speciale broden, zachte luxe groot, zachte luxe klein, gerezen bladerdeeg, taarten en vlaaien, allergenen.
Auteur:
Dit boek is tot stand gekomen dank zij een intense samenwerking tussen leerkrachten van verschillende (banket)bakkerij-opleidingen in Vlaanderen en het IPV vzw – Opleidingsadviseur van de voedingsindustrie.

Algemene coördinatie: Guido Devillé – IPV opleidingsadviseur bakkerijsector
Voorwaarden:
U kan dit boek bestellen door voorafbetaling op rekeningnummer 733-0373263-37 van mjPublishing. Er wordt een eenmalig bedrag van € 6,5 aangerekend voor administratie- en verzendkosten. Vermeld steeds het ISBN nummer van het boek alsook het leveringsadres indien dit verschillend is van het afgedrukte adres. BTW nummer opgeven indien factuur gewenst. Het boek wordt u binnen de 2 weken toegezonden.
© mjpublishing - info@mjpublishing.be - Tel +32 (3) 385 92 78 ¤ Eikendreef 21 ¤ 2390 MALLE ¤ BE0884 178 952 ¤