Woonplaats: Brugge
Geboortejaar: 1956
Actieradius: België, Frankrijk, Nederland

E-mail: paul.thevelein@vekmo.be

Basisdiploma:

• Gegradueerd Sociaal Verpleegkundige aan het Sint- Jansinstituut voor verpleegkunde, Brugge 1979.

Bijkomende opleiding:

• Getuigschrift van bekwaamheid tot het geven van onderwijs aan het Vrij Technisch Instituut, Brugge (Pedagogisch Hoger Onderwijs van het korte type voor Sociale promotie) 1983.
• Bedrijfsmanagement aan het Vormingsinstituut voor KMO, Brugge (Onderwijs van het korte type voor sociale promotie) 1988.
• Aanvullende vorming voor Diensthoofden VGV Niveau II aan het Vormingsinstituut voor KMO, Brugge 1982.
• Diploma Veiligheidskunde, universitair niveau, overgangsniveau (gelijksgesteld niveau I) behaald aan de Universitaire Instelling Antwerpen 1991.
• Diverse vervolmakingscursussen: Frans, computer
• Opleiding GMP auditor bij OVOCOM, Brussel 2002
• Diverse bijscholingen GMP bij OVOCOM, 2002 - 2007
• Opleiding lead auditor ISO aan KIWA nv Trainingen en Opleidingen, Oisterwijk (Nl) 2003
• Cursus HACCP Algemeen – 5 avonden – Vormingsinstituut, Brugge 1996
• Cursus HACCP voor de vleesversnijderijen – 5 avonden – Vormingsinstituut, Brugge 1997
• Seminarie Training Methodoly in ‘Hygiene and Adequate Processing Procedures’ (APP) in the Fishing Industry – 15 &16 december 1997 – Sesimbra Portugal
• Cursus Vacuümkoken - Piva Antwerpen – 1 avond per week – 1997-1998
• Cursus Hygiëne & Veiligheidsprocedures volgens HACCP principes – Opleiding Hotelbeheer Hogeschool Provincie Antwerpen – 4 namiddagen 1997
• Studiedag HACCP en het diensthoofd Veiligheid in het Onderwijs door VDVHB Mechelen 13/11/97
• Studiedagen Hygiëne en preventie in de hotelscholen door Provinciaal Veiligheidscomité van Limburg, 2 namiddagen 1998
• Studiedag Voedselveiligheid door KVIV, Antwerpen 07/12/99
• Cursus Omgaan met risico’s in de voedingsindustrie door KVIV – Antwerpen – 4 namiddagen februari – april 2000
• Studiedag EHEDG, European Hygienic Equipment Design Group, Universiteit Gent 20/04/2000
• Cursus Opleiding tot auditor door CKZ Kortrijk – Elewijt 14,15 en 16/06/2000
• Studienamiddag Kwaliteitsbeheer in de voeding, uw centen waard? door Postuniversitair centrum West-Vlaanderen – Kortrijk 19 maart 2001
• Opleiding bemonsteringsplannen, monstername: Theorie en praktijk: 25 oktober 2002
• Opleiding diervoederwetgeving 9 en 10 januari 2006
• Auditoropleiding IFIS: 11 mei 2006
• Opleiding G-014 voor OCI’s: Aardappel- groente- fruitverwerking en handel: 8 en 12 november 2007

Bedrijfservaring:
1979 - 1996:

Verlenen van advies aan werkgevers nopens hygiëne, gezondheid en veiligheid in het kader van de wetgeving op de arbeidsveiligheid.
Ontwerpen en opstarten van pilootstudies ter voorbereiding van sectorgebonden projecten.
Uitvoeren van diverse metingen op de arbeidsplaats (klimaat, solvent,...)
Opstellen van asbestinventaris in KMO's.
Uitvoeren van diverse metingen op de arbeidsplaats.
Uitvoeren van onderzoeken na arbeidsongevallen.
Uitvoeren van biometrische vooronderzoeken.

1996 tot okotber 2007:

• Opstart en uitbouw VEKMO Afdeling Voeding:
• Dagelijkse leiding: 5 tal medewerkers
• Commerciële en financiële verantwoordelijkheid van de afdeling
• Zoeken en uitwerken van marktopportuniteiten
• Uitvoeren van voedingshygiëne-audits in:
• Horecabedrijven
• Grootkeukens (collectiviteiten en catering)
• Bakkers / beenhouwers / vishandels / traiteurs.
• klein – en groothandel
• Opstellen, implementeren en opvolging van HACCP – plannen
• Begeleidingen naar Certificatie (BRC, ISF, HACCP,…)
• Opleiding van personeel betreffende: HACCP, basiskennis hygiëne,….
• Opleiding HACCP voor leidinggevenden.
• Het formuleren van adviezen bij verbouwing, nieuwbouw van voedingsbedrijven
• Advies bij overname betreffende de conformiteit van de inrichting van voedingsbedrijven
• Opstellen van productsteekkaarten GMP in het kader van de OVOCOM – regeling
• Keuren van productsteekkaarten GMP in het kader van de OVOCOM – regeling
• Begeleiden van werkgroep ‘onderhoudstechnieken’
• Lesgever diverse Syntra centra (voorheen Vormingsinstituut):
• Roeselare: Veiligheid en hygiëne (’96 – ’99)
• Haasrode / Diest : HACCP (’97 – ’01)
• Oostende & Brugge: HACCP sinds ’97 tot heden
• Mechelen: bedrijfsgerichte trainingen HACCP (2001)
• Stichting Bedrijfsmanagement Brugge: in company trainingen sinds ‘99
• Sint-Niklaas & Oudenaarde: HACCP medewerkers non-profit sector sinds 2002.
• Kortrijk: HACCP op de werkvloer/HACCP voor de afwasmedewerker sinds 2003
• Roeselare: HACCP op de werkvloer/HACCP voor de afwasmedewerker sinds 2004
• HACCP – trainingen voor de klanten van Maredic (grootkeukeninstallateur) ’97-‘99
• Hogeschool Roeselare: Seminarie over HACCP voor grootkeukens (1999)
• Lesgever voor Agra – KVLV:
• Roeselare: autocontrole voor hoevezuivelproducenten (2002 – 2003)
• Lesgever Vereniging Voor Steden en Gemeenten (VVSG):
• In company trainingen HACCP sinds 2000
• Veiligheid en hygiëne in de thuiszorg (2003)
• Spreker op diverse studiedagen over HACCP sinds 1997.

• Opstart en uitbouw van VEKMO C&C (keurings- en certificatie-isntelling)

Publicaties:

1979 – 1996

• Kritische overwegingen bij de EHBO-artikelen in het ARAB.
• Brandbeveiliging in keukens in de Horecasector. Studie uitgevoerd in een 25-tal keukens aan de hand van een zelf ontwikkelde check-list.
• Stofbeheersing in de schrijnwerkerij. Studie uitgevoerd in een 20-tal schrijnwerkerijen aan de hand van een zelf ontwikkelde check-list.
• Onthaalbrochure nieuwe werknemers
• Checklist minimumvoorschriften beeldschermen
• Beschrijvende studie: toepassing van de Lestmethode op een werkpost in de metaalverwerkende nijverheid.

• Hygiëne-audit voor bedrijven werkzaam in de voedingssector i.s.m. dr. B. de Milliano (1996)
• Diverse artikels in vakbladen
• Opstartpakket HACCP(1998)
• Cursus: Europese richtlijn 93/43 & HACCP - theorie en praktijk (1996)
• Handboek voor zelfcontrole voor hoevezuivelproducenten (2002)